L'agriturismo pieno, anche quando sei nei campi.

Un gestionale agriturismo deve tenere insieme tre attività che di solito vivono su quaderni diversi: l'alloggio, la tavola e le esperienze in azienda. E deve farlo dal telefono, perché chi gestisce un agriturismo passa gran parte del giorno lontano da una scrivania.

Rispetto a un B&B ci sono più coperti da organizzare, più clienti che non dormono da te e più prodotti da vendere. Rispetto a un hotel ci sono meno persone a fare tutto. Un buon software agriturismo fa entrare ogni informazione una volta sola: chi prenota una camera con cena compare nel calendario e nei coperti della cucina, con le sue allergie. E il sito deve far prenotare anche le esperienze, non solo le camere: una visita in cantina venduta online è spesso un ospite in più a tavola.

Le funzioni che contano in un agriturismo:

• Calendario per camere e appartamenti del podere, sincronizzato con i portali ogni 15 minuti via iCal.
• Ristorante con tavoli, menù costruiti da ricette e ingredienti, 14 allergeni e food cost.
• Esperienze con data e ora, vendibili anche ai clienti di passaggio.
• Buoni regalo e pagamenti online con Stripe, accreditati sul conto dell'azienda.
• Schedine della Questura e imposta di soggiorno senza ricopiare dati; movimento ISTAT inviato da solo dove la regione usa ROSS1000.
• Self check-in con serrature Nuki o TTLock per gli alloggi lontani dalla casa padronale.

L'agriturismo non è un B&B in campagna. La legge 96/2006 lo definisce come attività di ricezione e ospitalità svolta dagli imprenditori agricoli dell'articolo 2135 del codice civile, in connessione con la coltivazione del fondo, la silvicoltura o l'allevamento. Tra le attività previste ci sono l'ospitalità in alloggi o in spazi per campeggiatori, la somministrazione di pasti e bevande, le degustazioni dei prodotti aziendali e le attività ricreative, culturali, didattiche ed escursionistiche.

La stessa legge affida alle regioni i criteri per valutare la connessione e per mantenere prevalente l'attività agricola. Per questo limiti di posti letto e coperti, percentuali e controlli cambiano da regione a regione: la legge regionale e il tuo consulente sono il riferimento. Se vuoi aggiungere posti letto o coperti, controlla prima i limiti della tua regione.

Stanzia non calcola la prevalenza agricola, che si documenta con la contabilità dell'azienda. Ti dà però i numeri dell'ospitalità in ordine: notti, coperti e incassi della tavola e delle esperienze, separati per reparto.

Anche l'agriturismo è una struttura ricettiva: ha il suo CIN, da controllare nella banca dati del Ministero del Turismo (BDSR), da esporre all'esterno e da indicare in ogni annuncio, sito compreso. Chi alloggia va comunicato ad Alloggiati Web entro 24 ore dall'arrivo, o all'arrivo se resta meno di 24 ore. Chi viene solo a pranzo o a una degustazione non dorme da te e non va schedinato. L'imposta di soggiorno si applica solo se il tuo comune l'ha istituita, con le sue tariffe ed esenzioni.

• Lasciare la casa nel podere senza un modo di entrare per chi arriva tardi: con self check-in e serratura smart il codice parte dopo il riconoscimento.
• Vendere le esperienze solo a voce: una degustazione con data, ora e posti la compra anche chi ti trova la sera sul sito.
• Dimenticare la tassa di soggiorno sugli appartamenti affittati a settimana: si calcola su ogni prenotazione, con le esenzioni del comune.
• Segnare i buoni regalo su un quaderno: con i buoni venduti dal sito vedi saldo, scadenza e utilizzi di ognuno.